カテゴリ分けした表示は可能ですか？

可能です。
ただし、収集可能なカテゴリ数は20カテゴリまとなり、1つの商品に設定できるカテゴリ数は1つまでとなります。
オプションをお申込みいただくことでカテゴリ上限数を増やすことができます。